泡椒笋口感酸辣爽脆，是很多人喜爱的美食。然而，很多人在制作泡椒笋时，往往苦恼于如何让它保存更久，甚至想让其能存放一年。掌握正确的做法和保存方法至关重要。要让泡椒笋存放一年，不仅要在制作环节严格把控食材的处理、调料的搭配以及泡椒水的熬制，还得重视后续的保存方式。比如选择合适的容器、做好密封和杀菌等步骤。接下来，我们就详细探讨让泡椒笋能存放一年的具体做法。

1、准备食材：竹笋、野山椒、食盐、姜、八角、花椒、蒜、红尖椒、白酒、白醋、葱。

2、将竹笋洗净，之后切片，放入沸水中，并加1勺盐焯烫半分钟后捞出沥干水分。

3、大蒜去皮洗净切碎，葱和生姜切片，小红椒切碎。

4、沥干水的竹笋片放在大碗内，倒入其余所有调料拌匀。