家庭腌制臭鱼别有一番风味，不仅能满足口腹之欲，还能增添生活乐趣。臭鱼独特的发酵香气与紧实的肉质，深受许多美食爱好者的喜爱。在家庭环境中，掌握正确的腌制方法至关重要。今天，我们就来详细探究家庭腌制臭鱼的方法。从挑选新鲜的鱼开始，到后续的腌制流程，每一个步骤都有其要点和技巧。通过了解这些方法，你可以在家中轻松制作出美味又正宗的臭鱼，快来一起开启这场美味的腌制之旅吧。

1、桂鱼一条（1斤2两左右）、臭豆腐8块、花雕200克、花椒15粒、洋葱半个（切丝）、八角香叶少许、香菜梗3个、干辣椒20克、白酒少许（最好是茅台）。

2、取一个保鲜盒，（能密封的）放入花雕，八角香叶，花椒，洋葱，干辣椒，香菜梗，白酒，臭豆腐抓烂放入，成为料水。

3、将鲑鱼放入，密封好放入冰箱里腌制5天左右。

4、直到鱼眼变成红色，就好了。