在众多蔬菜中，空心菜是大家颇为熟悉的一种。那么，什么是空心菜呢？空心菜，学名蕹菜，属于旋花科番薯属一年生草本植物。它茎中空，故而得名空心菜。其叶片呈长卵形或披针形，颜色翠绿。空心菜原产于东亚地区，喜高温多湿环境。它是夏季常见蔬菜，适应性强，生长迅速。在市场上，空心菜常见且价格实惠。它不仅口感脆嫩，还富含多种维生素、矿物质等营养成分，能为人体提供诸多益处，深受消费者喜爱。

1、空心菜学名蕹菜，又叫通菜蓊、蓊菜、藤藤菜、通菜等，是番薯属光萼组植物，一年生草本，蔓生或漂浮于水。

2、茎圆柱形，有节，节间中空，节上生根，无毛；叶片为卵形、长卵形、长卵状披针形或披针形，长3.5-17厘米，宽0.9-8.5厘米。