吉利粉，作为一种常见且用途广泛的食材，深受大众喜爱。你是否好奇吉利粉可以做成些什么呢？它具有独特的质地和特性，能在美食制作中发挥多样作用。无论是在甜点领域，还是一些特色小吃里，吉利粉都能大显身手。用它制作出的食品不仅外观诱人，口感也十分美妙。接下来，我们就一同深入探寻吉利粉的多种变身，看看它能在厨房中创造出哪些令人垂涎的美味佳肴，满足我们的味蕾。

1、吉利粉广泛用于慕斯蛋糕、果冻的制作。主要起稳定结构的作用，组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸，其中7种为人体所必需。除16%以下的水分和无机盐外，明胶中蛋白质的含量占82%以上，是一种理想的蛋白源。

2、吉利丁有两种形态：片状和粉状。

3、吉利丁片：片状的吉利丁又叫吉利丁片，半透明黄褐色，有腥臭味，需要泡水去腥，经脱色去腥精制的吉利丁片颜色较透明，价格较高。

4、吉利丁粉：粉状的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食谱中的啫喱粉，功效和吉利丁片完全一样。