在美食的世界里，独特的搭配总能碰撞出令人惊艳的火花，国公酒炖猪脚便是这样一道别具风味的佳肴。国公酒作为传统的养生佳酿，富含多种中药材成分，具有散风祛湿等功效；猪脚则肉质鲜嫩，富含胶原蛋白。将国公酒与猪脚巧妙结合，不仅能让猪脚增添别样的酒香韵味，还兼具一定的滋补作用。很多人都对这道菜感兴趣，却不知具体做法。接下来，就让我们一同揭开国公酒炖猪脚的神秘面纱，探寻其独特的烹饪秘籍。

1、食材：猪蹄800克、香叶2片、葱2根、姜2片、香糟卤800毫升、料酒15毫升。

2、将猪蹄刮去猪毛洗净，切成小块。

3、洗净的猪蹄放入沸水煮3分钟，洗去浮沫。

4、锅内加足量的清水、葱段、姜片、香叶，将猪蹄放入锅中，旺火烧沸后加料酒，用小火焖烧1小时左右。

5、将煮好的猪蹄过凉水，洗去猪蹄表面的浮油，然后泡在凉水中充分降温。

6、将冷却后的猪蹄放入容器中，加入香糟卤并淹没猪蹄，加盖入冰箱冷藏腌制一夜即可。