在美食的世界里，独特又滋补的佳肴总能让人垂涎。国公酒炖猪脚就是这样一道别具风味的菜品，它将国公酒的醇厚酒香与猪脚的软糯完美融合，不仅味道鲜美，还具有一定的滋补功效。很多人都想在家尝试这道美味，却苦于不知具体做法。今天，我们就来详细探讨国公酒炖猪脚的具体做法，从食材的选择、准备工作，到每一步关键的烹饪技巧，都将为你一一呈现，让你轻松在家做出这道令人赞不绝口的佳肴。

1、食材：猪蹄800克、香叶2片、葱2根、姜2片、香糟卤800毫升、料酒15毫升。

2、将猪蹄刮去猪毛洗净，切成小块。

3、洗净的猪蹄放入沸水煮3分钟，洗去浮沫。

4、锅内加足量的清水、葱段、姜片、香叶，将猪蹄放入锅中，旺火烧沸后加料酒，用小火焖烧1小时左右。

5、将煮好的猪蹄过凉水，洗去猪蹄表面的浮油，然后泡在凉水中充分降温。

6、将冷却后的猪蹄放入容器中，加入香糟卤并淹没猪蹄，加盖入冰箱冷藏腌制一夜即可。