在面食制作中，老面可是个宝，它能让面食更具风味和韧性。然而，老面该如何储存成了许多人关心的问题。正确的储存方法能保证老面的活性和质量，在需要使用时依然可以发挥出色的作用。如果储存不当，老面可能会变质、失去活性，影响后续面食的制作效果。接下来，我们就详细探讨一下老面储存的相关要点，让你轻松掌握老面储存技巧，随时都能制作出美味的面食。

1、一般是用保鲜袋装好放在可以冰箱冷藏3～4天左右，但不能放久，容易长毛。

2、用保鲜袋装好放在冰箱冷冻保存一个月。使用前提早取出回温即可拌入主面团使用。

3、老面制作面肥的方法：取一块当天已经发酵好的面团，用水化开，再加入适量的面粉揉匀，放置中盆中自然发酵，到第二天就成了面肥了。

4、低温储存按其温度的不同可分为冷藏法和冷冻法，冷藏的温度是在冰点以上。