在众多美食中，蓬松香甜的蛋糕一直备受青睐。很多人想在家自制蛋糕，却苦恼于不知如何操作，尤其是蒸蛋糕这一方式。实际上，蒸蛋糕是一种既简单又健康的做法，能最大程度保留食材营养。它不用烤箱，只需借助蒸锅就能完成。掌握正确的蒸蛋糕方法，你就能轻松做出美味的蛋糕，满足家人和自己的味蕾。接下来，就为大家详细介绍蒸蛋糕的具体步骤和实用技巧，让你在家也能变身蛋糕大师。

1、主料：鸡蛋（3个）、即发面粉（即里面已经有添加发酵粉的）（125克）；调料:糖（50克）、花生油（30克）、水（60ml）。

2、把鸡蛋打入碗中，加入白糖、使用打蛋器或者筷子搅拌到颜色发白，有泡泡为止（大概20分钟）；

3、加入面粉、吉士粉、发酵粉和温水（微热的水），冷水效果没那么好，太热又会把蛋黄破坏掉，用筷子或者打蛋器搅拌成泡状（大概5分钟）；

4、将花生油均匀地涂满蒸蛋糕的大不锈钢碗；

5、把不锈钢碗放入煮水的锅中，隔水加热两分钟，关掉电磁炉，倒进泡状的蛋糊，大火蒸30分钟。

6、如果蛋糕比较高的话可能没有那么快熟，你是新手的话可以用牙签戳下去，如果没有看到黏黏的面粉，那就熟了，简单又好吃的鸡蛋糕就出来啦。