猪心不仅营养丰富，还能烹饪出诸多美味菜肴。不少人都好奇猪心炒什么菜好吃。其实，猪心能搭配多种食材炒制出令人垂涎的佳肴。它与青椒搭配，青椒的清爽能中和猪心的腥味，炒出的青椒炒猪心色彩丰富，口感脆嫩与软嫩交织；和洋葱一起炒，洋葱独特的甜香融入猪心，香气四溢；配芹菜也是不错之选，芹菜的清香让这道菜清爽可口。接下来，就为大家详细介绍这些猪心炒菜的美味做法。

1、青椒炒猪心。

2、材料：青椒一个，猪心半只，料酒些许，盐些许，蒜头两瓣，淀粉些许，生抽些许。

3、猪心洗净，放入沸水中灼去血水，不要煮得太熟，可带点生。然后捞出切片。

4、把切片的猪心加入适量的生粉，生抽，盐，蒜子，料酒，拌匀，腌制十五分钟。

5、青椒洗净，去籽，切成菱形。

6、热锅，下油，放蒜籽爆香后加入腌制过的猪心，火要大点，不断翻炒一分钟。加入青椒，再翻炒三分钟，调味，上碟。