在日常饮食文化中，“焗”这个字并不少见，像焗饭、焗海鲜等美食广受欢迎，但很多人却并不清楚“焗”是什么意思。“焗”其实是一种烹饪方法，它有着独特的特点和魅力。这种烹饪方式通常是利用蒸汽或热气，在相对封闭的环境里将食材加热至熟。不同地区对“焗”的操作细节或许存在差异，但总体都是借助热气对食物进行焖煮。了解“焗”的含义，不仅能让我们更懂美食背后的烹饪奥秘，还能在烹饪实践中更好地运用这种方法，做出美味佳肴。

1、焗是一个汉语汉字，读音为jú，左右结构，部首为火。方言，一种烹饪方法，利用蒸汽使密闭容器中的食物变熟。

2、焗，也称作制作工艺，相等于蒸、焖、烤、炸等，焗是用专用的焗炉烤制而成，相较于其他的制作手法，焗更能保留食物的原汁原味，更能挖掘食物的营养价值。焗饭是指用专用的焗炉烤制而成的米饭，饭里有菜，这是西餐的做法。