基围虾肉质鲜嫩，营养丰富，是餐桌上备受欢迎的美食。然而，在烹饪基围虾前，很多人都会纠结一个问题：基围虾煮之前要去虾线吗？虾线其实是虾的消化道，里面包含了一些虾未消化的食物和排泄物。有人觉得不去虾线会影响口感，吃起来有泥沙味；也有人认为不去也无妨，煮的时候高温能杀灭细菌。那么，到底需不需要去虾线呢？这不仅关系到菜肴的味道，还与健康有一定关联。接下来，我们就详细探讨一下这个问题，为你解开心中的疑惑。

基围虾的吃法比较多，很多人都会将它直接下锅煮着吃，这样做起来比较简单，吃起来更方便，煮基围虾也是有一定讲究的，一般在煮之前需要清洗处理干净的，要将虾线去除掉，建议把虾头也去除，这样做出来会更卫生健康一点。

基围虾煮之前要去虾线吗

水煮基围虾需要事先去掉虾线。

因为虾线是虾的消化器官，其中含有虾的粪便，并含有大量细菌、沉淀物、代谢物等脏物，这也影响了味道。一般来说，吃虾时需要去掉虾线。

然而，虾煮熟后很难去掉虾线，所以一般在煮虾之前去掉虾线。

基围虾煮之前需要去虾头吗

建议去掉。

虾的头部有许多血管，虾的鳃、胃、心脏等器官大多集中在头部，其中含有大量细菌、微生物和重金属。如果不经处理直接食用虾头，有害物质会逐渐累积在体内，难以排出，可能长期对健康产生一定影响。因此，一般不建议吃虾的虾头。

基围虾怎么做好吃

白灼基围虾

配料：虾500克，姜黄酒6片，黄酒1茶匙，大蒜3片，麻油一些，海鲜酱油一些。

方法：

1.将虾浸泡在淡盐水中10分钟，然后用冷水冲洗。

2.用剪刀剪长胡子，然后将姜切成片，在锅中加入少许油加热，然后加入姜片炒。

3.倒入一碗水，煮沸。加入1茶匙黄酒。

4.倒入虾，煮熟。关掉暖气。取出虾，让它冷却。

5.此时，将大蒜切碎，加入一些海鲜酱油和麻油制成酱汁。

6.把冷虾放在盘子里，蘸上酱汁，味道鲜美。

椒盐基围虾

材料：13只鲜虾、1个青椒、一些洋葱、一小片姜、一些红辣椒粉、一些胡椒粉和盐、一些料酒和一些玉米油。

方法：

1.将洋葱和姜切成泡沫，青椒切丁，准备干辣椒面。

2.剥去虾腺，用盐和料酒腌制10分钟。将锅中的玉米油加热，将咸鲜虾倒入锅中，倒入锅中炸，然后将炸好的虾取出备用。

3.在锅中加热玉米油，加入洋葱和姜，炒干辣椒。

4.将明虾炒熟，加入青椒丁，加入盐和胡椒粉，撒上大葱！