生蚝，作为备受大众喜爱的海鲜美食，其鲜嫩的肉质常常让人垂涎欲滴。然而，不少人在处理生蚝时会发现，有的生蚝肉呈现黑色，这不禁让人心中泛起疑问：生蚝肉是黑色的怎么回事？其实，生蚝肉出现黑色并非罕见现象，但其中的缘由却并不简单。它可能与生蚝的食物来源、生长环境、自身的消化状况等多种因素有关。深入探究这些原因，不仅能让我们更了解生蚝这种生物，还能在食用时更加安心，接下来就让我们一起揭开生蚝肉变黑的神秘面纱。

生蚝也叫牡蛎，是很多人喜欢吃的一种贝类食物。生蚝的肉质很大很饱满，一口吃下去非常的满足，但是我们在买生蚝的时候也要注意挑选一下个头比较大的，身体一侧比较凸起的，这种肉更多更肥厚。那么生蚝肉有黑色的是怎么回事呢？

生蚝肉是黑色的怎么回事

生蚝中的黑色物质主要是肠腺和一些未被消化的藻类物质。 一般不建议食用。 此外，生蚝生活的水环境是不透水和泥泞的。 容易滋生细菌等有害物质，可能含有沉淀物。 食用后会影响肠胃健康，引起腹痛、腹泻等不适症状。

建议在食用前将生蚝放入盐水中浸泡1-2小时，以尽可能代谢掉所有的沉淀物。 2小时后把盐水倒掉，里面会有很多黑色的东西和淤泥，这就是生蚝里的黑色东西。

生蚝咬开之后有黑黑的东西是什么

如果是煮熟的生蚝，里面黑的东西是内脏，煮熟后会变黑，也有的说是生蚝的膏。如果介意的话就不要吃了，以免引起身体不适。如果生蚝的黑色部分出现明显的恶心、呕吐等不适，建议立即停止进食，适当催吐，并及时到医院就诊，以免危害健康。

生蚝怎么挑选肥的

生蚝不仅要大，还要有圆“屁股”。身体一侧是平的，另一侧是凸面的，越突出意味着生蚝肉越，这种肉质比较肥厚。如果突起很少，而且都是扁平的，那就不需要了。这种一般肉很少，买回去基本都是壳的。外壳越丰满，裙边越小的生蚝，肉就越肥。