在日常生活中，不少人都有自己在家发面做面食的习惯。但有时候可能会因为各种原因，导致发面的时间超出预期，比如发面过了一夜晚，到早上才想起来处理。这时候很多人就会犯难，不知道还能不能接着用这发了一夜的面来做面食。其实，这取决于多个因素，像发酵环境的温度、面团的状态等。了解这些情况对于判断发面是否还能继续使用以及后续如何操作至关重要。接下来，我们就详细探讨一下发面过了一夜晚早上到底还能不能做的问题。

发面是比较重要的一个步骤，很多人做面食的时候都需要发面。发面是有一定讲究的，尤其是温度和时间的把握。一般情况下，发面在常温下一小时就可以了，如果温度比较低，发面是可以发一晚上第二天早上再做的。

发面可以发一晚上第二天再做吗

发面可以发一晚上第二天再做。

正常的面团发酵在室温下大约需要一个小时，如果根据室温，天气寒冷，则需要更长的时间。

在这种低温环境下，酵母的发酵速度会变慢。就像冬天的原理一样，温度越冷，时间就越长。因此，它不会导致一晚上和第二天的面条制作失败。只要控制温度。

如果你想在前一天晚上做面条，你应该先控制温度。如果温度过高，面团会发酵太久，这会导致面团变酸。馒头不好吃。面团揉好后，可以擀成条，放入碗中，盖上保鲜膜，然后放入冰箱冷藏。这会减慢面团的觉醒时间。主要是控制面团的过度发酵。只要你操作得当，你仍然可以蒸出美味的馒头。

发面要多长时间

视情况而定，这是正常的一小时左右。

面条制作的具体时间与发酵过程中酵母的活性、数量、水温和环境温度有关。通常情况下，酵母越活跃、含量越丰富，水温越高，环境温度越高，面团上升速度越快，但不会太快。否则，酵母的活性将被破坏。一般来说，面团需要大约一个小时才能升起。有人建议，使面团成功的最好方法是看面团的体积，而不仅仅是发酵的时间。当面团的体积达到两倍时，基本上是好的。

发面怎么才能又蓬松又柔软

如果你想让头发蓬松柔软，这两步非常重要。

1.在发面中加入猪油和糖

白糖可以水解成葡萄糖，酵母可以通过分解葡萄糖产生二氧化碳，使面团变大。猪油可以改善面粉的面筋，使口感更加柔软蓬松。

而且猪油有一种天然的味道，就像黄油的奶香味一样，它可以改善馒头的风味。

2.醒好的面团一定要揉到位

取出醒好的面团，揉捏排气，用一只手和两只手揉捏面团，反复揉捏10-20分钟，看面团表面是否光滑白皙，油腻无孔的表面最好，这样做出来的面粉才好吃。