皮皮虾肉质鲜美，是很多人爱吃的海鲜。然而，不少人在蒸完皮皮虾后却发现，吃到嘴里怎么都是壳，虾肉少得可怜。其实，出现这种情况很可能是皮皮虾不新鲜导致的。不新鲜的皮皮虾，其肉质会在存放过程中逐渐脱水、萎缩，在蒸煮后就更容易出现空壳现象。另外，捕捞方式、养殖环境等也可能对皮皮虾的肉质产生影响。要想吃到饱满多汁的皮皮虾，在挑选时就得格外注意。接下来，我们就来详细说说如何挑选新鲜的皮皮虾，以及怎样蒸出美味无空壳的皮皮虾。

我们都知道，皮皮虾是比较受欢迎的一种海鲜食物，它的吃法多样，味道鲜美，营养价值高，适量食用对身体有一定好处，很多人都喜欢吃皮皮虾。清蒸皮皮虾是最简单的一种做法，不少人都会在家蒸皮皮虾吃，但是，有些人蒸出来的皮皮虾都是壳，这是怎么回事呢？下面让我们具体来看看吧！

皮皮虾蒸好后怎么都是壳

为什么煮熟的皮皮虾都是壳，根据我个人的经验，可能是反季节的皮皮虾没有完全成熟，肉质较少，也可能是皮皮虾不新鲜，也可能是养殖方式导致的。

皮皮虾用淡水储存的死亡率很高，所以一般商家在卖的时候都会给皮皮虾打氧，都会在水中放入海水晶，这样它会有海水生长的味道，味道鲜美，价格也会很高，但因为有些皮皮虾养的时间较长，身体比较虚弱，即使打了氧气，放入海水晶也会死去，这样肉会比较薄，经过蒸煮后就会变成白水，最后只剩下壳子。