在众多海鲜食材中，鳕鱼凭借其鲜嫩的肉质和丰富的营养深受大众喜爱。然而，当我们处理鳕鱼时，常常会纠结一个问题：鳕鱼需要剥皮吗？很多人觉得鳕鱼皮粗糙，烹饪前就把它剥掉了。但实际上，鳕鱼皮的营养超乎我们的想象。它富含胶原蛋白，对皮肤健康十分有益，能让肌肤保持弹性和光泽；还含有多种矿物质和不饱和脂肪酸，有助于增强人体免疫力、保护心血管健康。接下来，我们就深入探讨鳕鱼皮的营养价值以及是否有必要保留鳕鱼皮，为大家提供实用的烹饪建议。

鳕鱼也是我们日常会食用的一种海洋鱼类，吃起来肉质细腻，口感非常鲜。不过有很多商家会用油鱼来冒充鳕鱼，所以在买的时候，大家要多注意一下，后者的鳞片会更刺手一些。那么吃鳕鱼要不要剥皮呢？

鳕鱼需要剥皮吗

鳕鱼可以去皮也可以不去皮，其实做法都是一样的，比如清蒸鳕鱼和香煎鳕鱼，去不去皮做了也都是很好吃的。鳕鱼皮也还算是比较细腻的鱼皮，而且含有大量胶原蛋白，很多好的胶原蛋白粉就是用鳕鱼皮加工的。

想要剥皮的话，可以用剪刀剪开一个口子，把鱼皮和鳞片直接一起撕掉。只去鱼鳞的话，外面买的鳕鱼如果有冷冻需要先化冻，可以用温水多洗两遍，化冻之后按平时去鱼鳞的方式就可以了，比如用刮鳞刷或者细的钢丝球。

鳕鱼的鳞片是银色圆筒形的，虽然很小但是非常锋利，摸上去会有刺手的感觉。一般真的鳕鱼才会有这种特点，所以卖场一般不会轻易剥去鳞片，假冒的鳕鱼就不会有这样的鳞片。鳕鱼的鳞片很小，也很有营养。