在美食的世界里，菠菜馒头以其独特的色泽与营养备受青睐。它那清新的绿色不仅让人赏心悦目，还代表着满满的健康。然而，不少人在制作菠菜馒头时会遇到一个令人苦恼的问题：菠菜馒头蒸出来不绿。原本满心期待着出锅能有翠绿诱人的馒头，可现实却是颜色暗淡，失去了应有的色泽。这一现象究竟是怎么回事呢？是菠菜的选择出了问题，还是制作过程中的某个环节有偏差？接下来，我们就一同深入探究，揭开菠菜馒头蒸出来不绿的神秘面纱。

我们都知道，馒头是比较常见的一种面食，它的做法比较多，口味丰富，吃起来香软可口，深受人们喜欢，很多人都会在家做馒头。菠菜馒头就是其中一种馒头，但是很多人做的菠菜馒头都不绿。那么菠菜馒头为什么蒸出来不绿呢？下面让我们具体来看看吧！

菠菜馒头为什么蒸出来不绿

主要是氧化导致的。

馒头加菠菜汁和面不同于传统的白面，他们给人一种新鲜感，尤其是孩子们喜欢这种颜色鲜艳的食物。但菠菜汁馒头很容易出现变色，往往生坯放入锅里面还是鲜艳的绿色，蒸好之后就变成另一种颜色，这是由预热的菠菜汁氧化变色造成的。

用菠菜榨汁和面做馒头，蒸的不是绿色，而是黄色，虽然不影响味道，但颜色看起来总是怪怪的。其实要菠菜馒头不要变色，制作时额外加一点东西就可以起到固定色的作用，那就是小苏打(或食用碱)。