在众多美食里，粽子是独特且经典的存在，尤其是用蛋黄包裹的咸蛋黄粽，那咸香的口感让人欲罢不能。很多人想要在家制作咸蛋黄粽，却苦于不知生咸蛋怎么取蛋黄。其实掌握好正确的方法，从生咸蛋中取出完整的蛋黄并用于包粽子并不是难事。学会取蛋黄不仅能让你制作出美味的粽子，还能体验到亲手烹饪美食的乐趣。接下来，就为大家详细介绍从生咸蛋中取蛋黄来包粽子的实用方法，让你轻松开启美味咸蛋黄粽的制作之旅。

很多人都喜欢吃咸蛋，特别还会把咸蛋黄当做馅料包到粽子、青团、月饼等传统食物当中。生蛋有蛋清和蛋黄，那么如果我们只需要用生蛋黄来做馅料的话，就需要先将蛋清和蛋黄分离开来。如果家里有专门的蛋液分离器是很好解决的，但是没有分离器要怎么办呢？

一、生咸蛋怎么取蛋黄包粽子

1、购买蛋液分离器，这是最方便的方法。

2、在鸡蛋上开一个和您的小手指一样大的孔，然后将蛋清从内向外倾倒。 然后，您可以将蛋黄与蛋清分开，通常无法倒出蛋黄。

3、将鸡蛋打碎放入碗中，并使用空的饮料瓶轻轻吸吮蛋黄，以轻松分离蛋白和蛋黄。它比其他传统方法更干净，更快。 如果暂时不使用蛋黄，则可以盖上饮料瓶的盖子并将其直接存放在冰箱中。

4、鸡蛋打破后，将蛋清和蛋黄倒入纸制的漏斗中。 蛋清通过漏斗尖端的小孔流入杯中，而蛋黄则留在漏斗中。

二、咸蛋黄腥味大怎么处理

通常，购买的咸蛋黄在使用前必须先用酒去腥。如果有烤箱，则将咸蛋黄与白酒均匀地粘在一起，放入预热好的160度烤箱中，烘烤5-6分钟，然后准备使用；如果没有烤箱：将咸蛋黄与白酒均匀混合，然后放入密封盒中。将其放在冰箱中过夜，第二天就可以用了。

三、咸蛋黄怎么保存

1.夏天天热时不要冰箱冷冻，通常只需将其放在冰箱的上部冷藏室中即可。 当冬天相对寒冷时，您可以将煮熟的鸭蛋放在干燥通风的地方。 注意不要将其放在阳光直射的地方，最好选择阴凉的地方。

2.在盐水中腌制的咸蛋在煮熟前不要长时间浸泡在腌锅中。取出生咸蛋，将其煮熟并干燥，然后将其放回盐水中，吃多少拿多少。

3.裹泥腌制的咸蛋应保持湿润，您可以使用湿布定期润湿鸭蛋并将其放在阴凉处。 这样可以确保鸭蛋半年不坏。

4.熟鸭蛋真空处理可以确保更长的时间，这需要特殊的设备。如果有更多的鸭蛋，请去附近的加工厂进行真空处理。