在传统节日氛围中，煮粽子成为很多家庭的温馨活动。可大家常常会发现煮粽子的水里会有浮沫，不禁让人疑惑：煮粽子后水有浮沫正常吗？其实，这小小的浮沫背后隐藏着诸多缘由。一方面，粽叶本身可能带有一些杂质、蜡质等，在水煮过程中会析出从而形成浮沫；另一方面，糯米在浸泡和蒸煮时，其中的蛋白质等成分也可能促使浮沫产生。但浮沫的出现并不一定就代表不正常或不健康，接下来我们就一起深入探究煮粽子产生浮沫的真相，让你在享受粽子美味的同时，也能解开这份关于浮沫的疑惑。

粽子是生活中比较常见的一种食物，它主要是用糯米做的，可以加各种馅料，比如豆沙馅、红枣馅、猪肉馅以及咸蛋黄肉松馅等，吃起来都是很不错的。有些人煮粽子的时候会发现水里面有浮沫，这是比较正常的现象。

一、煮粽子后水有浮沫正常吗

属于正常现象。

首先，由于做粽子时糯米之间有空气，粽子煮开后糯米膨胀，将空气挤出。

其次，糯米中含有大量的淀粉。煮粽子时，糯米里的淀粉用完了，这就增加了水的粘度。当水沸腾，蒸汽从锅中流出时，就像吹肥皂泡，它吹出的泡沫表面张力很高，不容易破裂。随着蒸汽量的增加，气泡越来越多地聚集在一起。当它们升到锅边时，就会从锅里溢出来。

二、煮粽子用冷水还是热水

煮粽子时，记得加冷水。虽然蒸煮时间稍长，但水温上升缓慢，会使粽叶的香味渗入糯米中，不会生涩。它会很软很粘。

很多时候，一些没有经验的朋友会用热水煮粽子。他们认为这样做粽子会更快。事实上，用热水做饭是不对的。如果你做饭，你会发现粽子都爆了，里面还会有水袋。这是因为用热水煮粽子，粽子的最外层会先膨胀，这会使粽叶爆裂，使粽子变得松散、夹心。

三、粽子煮熟后捞出还是泡水里

我们通常可以把它放在锅里的热水浸泡一段时间后，煮粽子。这样可以使粽子的味道更甜，但把煮熟的粽子拿出来凉一下也是可以吃的。

如果一次吃不完的水煮粽子太多，你可以把多余的粽子放进冰箱冷藏。下次想吃的时候，可以拿出来放在开水里烧一下。