在日常生活中，“中午炒的菜晚上吃算不算剩菜”这个话题引发了不少人的讨论。对于许多家庭而言，为了避免每餐都花费大量时间在厨房做饭，中午多炒些菜留到晚上吃是常见的做法。然而，对于这是否属于剩菜存在不同看法。有人觉得间隔时间不长，菜品没有明显变化，不算严格意义上的剩菜；但也有人认为从营养和卫生角度出发，经过数小时存放，即便间隔时间短，菜品的成分和安全性也可能发生一定改变，应归为剩菜。探讨这个问题，有助于我们更好地理解剩菜定义，以及如何保障饮食健康。

众所周知，隔夜菜经常吃对身体不好，而中午炒的菜晚上吃到底算不算剩菜呢？其实，得看间隔时间，如果比较短的话，并不算剩菜，但无论算不算，建议大家现炒现吃，不造成浪费。

1、中午炒的菜晚上吃算不算剩菜

如果尚未在室温下放置超过两个小时，则严格来说这并不算剩菜，但为了您自己的安全而言，请在进食时将其加热并彻底加热，加热一次后，就不能再吃了，否则对身体不是很健康。

世界卫生组织根据食品保存原则发表声明，无论冬季或夏季，熟食应在室温下保存不超过两个小时，两个小时后，应将其存放在摄氏5度以下的冰箱中，冰箱中的食物不应超过3天，重复加热的次数不应超过一次，下一次进餐时，请确保将菜彻底加热并在100度下加热5分钟。

2、晚上经常吃中午的剩菜好吗

晚上长时间吃中午的剩菜将对健康产生一定影响，尤其是绿叶蔬菜，长时间存放后加热会产生不良物质，它们不仅缺乏营养，而且还可能含有致癌物。此外，如果天气炎热，食物容易变质，长时间进食也会对食物造成影响，为了健康，每次您做饭时，都要尝试做一顿饭，每次都吃新鲜的食物。

3、冰箱怎么放剩菜

首先，将剩菜存放在冰箱中时，请先等待剩菜冷却，如果将热的食物放在冰箱中，食物的水蒸气将凝结，这将促进霉菌的生长。

其次，用一层保鲜膜盖住剩菜，一方面可以隔离细菌，另一方面可以防止冰箱中的成分相互串味。

最后，将剩菜存放在冰箱中，最好与生食一起放在密封层中，为避免细菌的交叉污染，也避免食物串味。