紫甘蓝作为常见蔬菜，其食用方式和健康益处备受关注。很多人会好奇，紫甘蓝能不能生吃呢？答案是肯定的，紫甘蓝不仅可以生吃，还能最大程度保留其营养成分。紫甘蓝富含维生素C、维生素E和花青素等抗氧化物质，这些物质在高温烹饪时易被破坏，生吃就能让人体更好地吸收。此外，常吃紫甘蓝对身体好处多多，它有助于增强免疫力、保护视力、促进消化等。接下来，让我们深入了解紫甘蓝生吃的具体优势以及常吃它会给身体带来的更多意想不到的益处。

紫甘蓝是生活中常见的一种食材，因其含有丰富的营养物质且功效极多而深受人们的喜爱，常被人们应用于饮食当中，但很多人在食用紫甘蓝的时候都有能不能生吃的疑虑，我们就一起来看看紫甘蓝能不能生吃吧。

紫甘蓝能不能生吃

紫甘蓝是可以生吃的。我们一般会沙拉里面看到紫甘蓝，虽然生吃紫甘蓝也可以，但如果生吃紫甘蓝味道比较苦，在生吃紫甘蓝的时候，可以把紫甘蓝切成丝状，或者是切成小的块也是可以的，我们还可以用紫甘蓝搭配一些其它的蔬菜，这样味道会更好。我们还可以把紫甘蓝清洗干净，然后切成丝状，在往上面撒一些盐，沥干之后放入其它的调料，凉拌食用就可以了。

常吃紫甘蓝对身体有什么好处

生吃紫甘蓝最大的好处就是能够帮助人预防膀胱癌。紫甘蓝属于十字花科蔬菜，这类蔬菜富含被认为能有效抗癌的异硫代氰酸盐。无论是否吸烟，每月吃甘蓝等蔬菜多于3次的人，患膀胱癌的几率低40%。但研究者另外发现，煮熟的甘蓝没有抗癌效果，烹煮会破坏甘蓝中60%至90%的异硫代氰酸盐。

紫甘蓝生吃还可以防衰老、抗氧化，防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。能提高人体免疫力，预防感冒，保护癌症患者的生活指标。

什么人不适合吃紫甘蓝

如果是患有皮肤瘙痒，或者是眼部充血的患者最好不要食用紫甘蓝，当然如果是有腹泻、肝病、或者是胃溃疡的人，都是不适合吃紫甘蓝的。其实紫甘蓝的大部分人都是可以食用的，特别是肥胖患者，紫甘蓝里面含有膳食纤维，能够促进肠胃的蠕动，有利于新陈代谢，非常适合减肥的人吃。

紫甘蓝有什么营养价值

紫甘蓝的颜色是深紫色，是因为其中含有丰富的花青素。花青素不但有很强的抗氧化的作用。同时花青素对眼睛也很有帮助，它能够有效改善人眼黄斑恢复时间。花青素还能够增加眼底微循环的血流，加速物质代谢交换和增强对毛细血管的保护作用。