在传统的中华美食与节日习俗中，艾草都扮演着重要角色。做青团时会用到艾草，端午节也少不了艾草的身影，很多人不禁好奇：做青团的艾草和端午节的艾草有什么区别呢？艾草作为一种常见的草本植物，具有独特的药用价值和文化意义。青团是江南地区的传统点心，其色泽翠绿、口感软糯，艾草为它增添了别样的风味；而端午节挂艾草则是流传已久的习俗，有着驱邪祈福的美好寓意。这两个场景下使用的艾草，看似相同却可能存在一些差异，接下来我们就深入探究一番。

做青团的时候一般都会用到艾草，这是比较常见的食材之一。艾草可以起到很好的功效与作用，适量食用对身体有一定好处，很多人都会用艾草做青团。那么做青团的艾草和端午插门上的艾草是一个吗？下面让我们具体来看看吧！

一、做青团的艾草和端午插门上的艾草是一个吗

用来做青团的艾草是红茎小叶艾草，比较香。另一种用于端午节的艾草是大叶艾草，它的叶子比小叶艾草大，这是不同的。

菊科的艾草一般用于制作青团。艾草上部叶片多为深绿色，叶背有白毛，气味清凉。

青团是江南的小吃。它是绿色的。清明节前后用艾草汁拌成面粉，然后用豆沙馅包起来。这是春天的味道。绿色柔软的肌肤，不甜不腻，带有淡淡但长草的香气，有点粘，但牙齿不粘，再加上豆沙的甜味，口中可溶，它止不住。清明节吃青团。青团是清明节祭祖的食物之一。它也被用来赠送或招待亲友。人们用它来祭奠祖先，但更多的是尝试新的东西。共青团的祭祀功能日益弱化，更多的是作为馈赠亲友的好礼物。

二、做青团一定要用艾草吗

不是，可以用其他绿色蔬菜代替。

野菜之所以被用来做青团，是因为它们需要用野菜的绿汁染色。一般来说，艾草，青蒿和浆麦草是用来制作青团。如果家里没有这样的食物，也可以用其他绿色蔬菜代替蔬菜汁。

青团要想好吃，就必须对艾草进行处理，去掉艾草的苦味。这个步骤不能省略。在糯米粉中加入一定量的米粉，可以使蒸好的青团形状更好。如果只用糯米粉，蒸好的青团就会变成蛋糕。蒸煮时间取决于青团的规模。如果青团是大的，蒸煮时间应该延长。

三、艾草青团的做法

配料：艾叶、糯米粉、粘米粉

调味料：白糖、黑芝麻

1、刚采摘的艾草不能直接与面条拌在一起，先洗净，再用白开水烫一下，要艾草更绿，在锅里加半勺油，半勺碱性面条即可，一定要煮些软烂的，水不要倒一会儿保存和面条。

2、将艾叶用冷水浸泡，抓起多余的水分，放在砧板上，尽可能地切碎。

3、艾草放入碗中，约300克重，接着是300克糯米粉、60克糯米粉，一边倒水一边搅拌，用煮好的艾草水和面条就行了。

4、一直搅出面团絮的样子，开始揉面，觉得在水里太干了。

5、达到盆光、面光、手光状态，面团光滑湿润。

6、只需根据自己的口味制作馅料，如豆沙、莲子酱等。我用白糖和黑芝麻。孩子们喜欢这种馅料。

7、把面团分成小块，揉成球状，然后排列成凹形。舀入馅料，转动虎口将其拧紧，然后形成一个球。

8、一切都是这样。在盘子上刷一层油，等水烧开，用大火蒸10分钟，然后关火。