在美食探索的道路上，不少人都对自制特色食品兴趣盎然，其中“能用红薯做麦芽糖吗”“用红薯怎么做麦芽糖”这两个问题备受关注。红薯，作为一种常见且营养丰富的食材，其用途广泛。而麦芽糖，那甜润的口感和独特的风味，让人难以忘怀。大家自然会好奇红薯能否摇身一变成为麦芽糖。其实，从理论和实践角度来看，用红薯制作麦芽糖是可行的。这不仅能充分利用红薯的价值，还能让我们体验到自制美食的乐趣。接下来，就让我们一起深入探究用红薯制作麦芽糖的具体方法和其中的奇妙之处。

麦芽糖在生活中十分常见，因其口感甜腻人们常常用来做食品的图层，那么能用红薯做麦芽糖吗？用红薯怎么做麦芽糖？下面小编就为大家一一讲解，希望对大家有所帮助。

能用红薯做麦芽糖吗

麦芽糖制作时以淀粉为原料、麦芽为介质，在麦芽的淀粉酶发酵作用下，经过高温熬制就可得麦芽糖。而红薯含有大量的淀粉因此红薯是可以加工成麦芽糖。当然除红薯外，玉米也可以加工麦芽糖。

用红薯怎么做麦芽糖

1、准备200克小麦浸泡一个晚上。

2、放在菜篮子里让它发芽，每天撒5次水，长出芽时就把它架起来，让它通风，不然容易坏了。

3、三天左右，差不多就长出根和绿叶了，然后把它放在料理机里加点水炸成糊。

4、将准备好的　红薯洗净，去皮，搓成长条，放在锅里煮半小时左右。等煮好红薯放凉一些，差不多60度左右，放入炸好的麦芽糖发酵，约3小时左右。

5、时间到，用纱布将麦芽过滤出来。，这就是过滤出来的麦芽糖水

6、起锅开火，下锅煮一小时左右，开小火煮，不然容易糊。

7、时间到，这样做出的麦芽糖有红薯的味道，不需要加一粒糖，做出的糖稀也非常的黏。

常吃麦芽糖有啥好处

麦芽糖，是一种中国传统小吃，含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而值得，是碳水化合物的一种。它有美容养颜和开胃除烦作用，可用于治疗气短乏力通便秘等等