在美食的世界里，干酪和芝士是不少人餐桌上常见的食材，可很多人会疑惑：干酪和芝士有区别吗？其实，这是个颇具探讨价值的话题。它们常常出现在各类美食中，如披萨上的拉丝部分、精致甜点里的独特风味点缀。有些人认为它们是同一种东西的不同叫法，而另一些人则坚信二者存在显著差异。了解干酪和芝士的区别，不仅能帮助我们在烹饪时做出更合适的选择，还能让我们在享受美食的同时，更深入地了解背后的食材知识。接下来，就让我们一同揭开干酪和芝士的神秘面纱。

芝士是我们做一些西式餐点的时候经常会用到的食材，当我们需要购买时，会发现还有干酪、奶酪、起司等不同的名称，总会让人不知道选哪个好。但是，其实这些东西都是同一个哦，没有什么区别。接下来和趣丁网详细了解下吧。

干酪和芝士有区别吗

这两种都是同一种东西，他们的英文名都是cheese只是因为翻译的不同，一个是音译一个是意译。

其实我们经常听到的奶酪、乳酪、干酪、芝士还有起司都是同一种东西。其性质类似于普通酸奶。 它们都是通过发酵过程制成的，并且都含有健康的乳酸菌。 但是，乳酪的浓度高于酸奶的浓度，与固体食品相似，因此具有更大的营养价值。

干酪和芝士都能拉丝吗

上面趣丁网已经解释过了，干酪和芝士是同一种东西，但是芝士也有很多个种类的，并不是所有的芝士都能拉丝，能拉丝的只有马苏里拉奶酪（马苏里拉奶芝士）mozzarella cheese。这种能拉丝的奶酪是硬质奶酪，水分含量约为30％-50％。平时不用时最好将其保存在密封容器中，并保持在1°C至4°C之间的温度下。

拉丝依赖于蛋白质。 原始奶酪在加热后的拉丝效果非常好，再造的奶酪通常也不好，因为主要成分不是奶酪。 如果您想购买可以拉丝的奶酪，那么还是购买原始奶酪最好，而且更加营养和健康。

做披萨拉丝的芝士是哪种

吃披萨一般用的是马苏里拉奶酪，原产于意大利。马苏里拉有球状和碎丝状的，超市中一般是碎丝状的。马苏里拉奶酪是纯白色或略带黄色的，略带酸味和甜味，是一种具有较高接受度的奶酪。

除了马苏里拉奶酪外，还可以在比萨中添加一些硬质奶酪和具有强烈气味的奶酪。 意大利有一个名为Quatro Formaggi（四种奶酪）的比萨饼，它由马苏里拉奶酪，软奶酪stracchino（西拉奇诺）和fontina（方蒂纳奶酪）以及蓝奶酪gorgonzola（戈贡佐拉）这四种意大利奶酪制成。