材料 鲜牛奶 200ml，炼乳 10ml，红茶包 1 个，红豆 2 汤匙（30g， 煮熟的） 做法牛奶和炼乳倒入小锅中，中火煮到即将沸腾时加入红茶包， 立即关火。将煮好的茶倒入茶壶中放置 2-3 分钟，直到茶汤 焖出颜色及香味.将煮熟的红豆舀入杯中，然后倒入煮好的奶茶即可。炼乳奶茶2 位厨友加分 平均 3.0以中国红茶为基底，加入香浓的炼乳调制而成，在杯中世界 里感受水乳交融的奇妙。 材料 红茶包 2 袋，鲜奶油 2 汤匙（30ml），炼乳 1 汤匙（15ml） 做法将水煮沸降至 90 度后加入红茶包，用中火煮沸 1 分钟。 再将鲜奶油慢慢倒入壶内，然后用小火煮 1 分钟，让它们充 分融合。另外在白瓷小花杯里倒入适量的炼乳，缓缓注入煮好的红 茶，用小勺搅出褐白相间的好看旋涡，一份恋乳奶茶就大功 告成了。奶沫鸳鸯奶茶8 位厨友加分 平均 3.2 在一个悠闲的下午，一本书、一个人、一杯奶茶，品生活， 品悠然自得的下午茶。就那样，在充满了丰富内心，丰富思维的一刻，不需要旁人明白这温暖的感觉，只求独自享受， 这就是奶茶带给我的美好感觉。 鸳鸯奶茶既包含了奶茶的 香滑，又具备了咖啡的浓郁，故以鸳鸯而得名，是港式茶餐 厅中必有的一款饮品。

这充分体现了香港中西文化精粹大融 合的特色，独特又多元，传统而现代。一杯奶茶会带给你一 个好心情， 那么一杯奶沫的奶茶， 就会给你带来一个更小资， 更有品质感的休闲时刻。 材料 红茶 1 包，三花植脂淡奶 80ml，黑咖啡 1 袋，方糖 3 块，沸 水 350ml 做法 1.将红茶放入杯中，我用的是川宁的红茶，倒入 250ml 沸水。 2.反复上下拉动茶包约 30 次，让红茶均匀溶于水中，取出茶 包不用。 3.将三花植脂淡奶 60ml 倒入冲泡好的红茶中充分搅拌均匀。 4.黑咖啡倒入另一个杯中，放入方糖，冲入余下的 100ml 沸 水。 5.将调匀的咖啡倒入调制好的奶茶中，搅拌均匀。 6.将 20ml 的三花植脂淡奶放入一个小杯中， 用打沫器打出奶 沫，最后倒在奶茶上即可。 小诀窍:1.喜欢味道奶香浓郁的可以选用全脂淡奶。 2.红茶选用立顿黄牌精选红茶就可以，超市买的到很方便。麦香奶茶 材料 : 西米 1/2 杯，统一麦香奶茶。 做法: 1. 西米浸透，放入滚水中者至透明， 隔去水分，待用。 2. 将麦香奶茶冰冻待用。 3. 将冻茶放入杯中做奶茶，加入煮熟的西米，饮用时拌匀即成。 坚果奶茶 做法： 1、将茶叶、清水、一茶匙的坚果切片放进锅中去煮，再加 入占 20%的牛奶。

2、粗砂糖与坚果奶茶非常适合，可以当作甜味调料加进锅 中。加入奶油之后，在撒上坚果切片。3、坚果之外，近来也有以花生或核桃来代用. 薄荷茶 --影响我们生活最深的花草当属薄荷。 世界各地都有栽培。 最具代表性的有绿薄荷、胡椒薄荷、苹果薄荷等。 --而最常用于花茶的是胡椒薄荷.宜人的香气和容易入喉， 清凉的气味，更能缓和现代人压力大的生活。 --薄荷茶可以帮助消化，最适合肠味不适或是吃了太过油腻 的食物后饮用 。薄荷茶对于镇痛及杀菌也很有效。 做法： 将一半的薄荷茶倒入装有冰块的玻璃杯中，加入统一麦香奶 茶 。可按个人喜好酌量加入蜂蜜。 第一步：将清水倒入锅内后点火。倒入锅内的水理，以冲泡 量的一半为基准。例如：若是要冲泡 4 杯，则煮 2 杯份的水。 第二步：在水烧开前，将预先计量计好的茶叶放放锅中，而 茶叶的量和冲泡红茶时一样，斟酌欲冲泡的杯数据加以调 整。 此外，以皇家奶茶为基础冲泡调制花式奶茶时，也要 在此时放入其他材料和茶叶一起煮泡。第三步：加熟后，茶叶若已绽开，则可加入鲜奶的量和清水 一样。也就是，若水为 2 杯，则鲜奶也要加入 2 杯。则加入 鲜奶后，要在沸腾之前将火关掉， 盖上盖子。

浸泡 3 分钟 左右。 第四步： 以滤网滤过，将红茶倒入茶壶或茶杯中，和冲泡 纯红茶时一样，需先将红茶壶及茶杯温热. 香蕉奶茶. 做法：将香蕉切片，宽约 4mm，并把统一巧克力奶茶及一人 份二、三片的香蕉切片放进锅中冲泡。 注意： 沸腾过度容易使味道尽失。可依喜好略加些砂糖，然后淋上 奶油、放入装饰用的香蕉。为了不使装饰用的香蕉马上沉入 红茶中，其诀窍就是将香蕉切成薄片使之浮起来。 暖姜奶茶 做法： 1、将茶叶与磨碎的生姜放入锅中，以清水浸泡。茶叶泡开 了之后，加入与清水同量的牛奶并加温。2、倒入茶壶之后，注入预先温热的茶杯中，并切宽约 1~2mm 的生姜片装饰茶杯，便完成了。 玫瑰奶茶 玫瑰果是野玫瑰的果实。它的维他命 C 的含量是柳橙的 20 倍，柠檬的 60 倍。这道玫瑰果奶茶具有提高肝脏功能的效 果。适口的酸味加上蜂蜜的甜味，非常好喝。 做法： 用玫瑰果茶包泡茶；在锅中放入 200CC 牛奶温热，将茶倒入 再加热。 在奶茶快沸腾前熄火， 可按个人喜好酌量加入蜂蜜。 暖姜奶茶 做法： 1、将茶叶与磨碎的生姜放入锅中，以清水浸泡。茶叶泡开 了之后，加入与清水同量的牛奶并加温。 2、倒入茶壶之后，注入预先温热的茶杯中，并切宽约 1~2mm 的生姜片装饰茶杯，便完成了。