在东北美食的丰富版图中，东北黄瓜咸菜以其独特风味占据着一席之地。它不仅是餐桌上的下饭小菜，更承载着东北人的生活记忆。东北黄瓜咸菜口感爽脆、咸香适口，做法并不复杂。选用新鲜的东北黄瓜，搭配各类调料精心腌制，就能让黄瓜焕发出别样的美味。下面，就为大家详细介绍东北黄瓜咸菜的做法，一起开启这道特色美食的制作之旅。

东北黄瓜咸菜的做法

1、黄瓜，生抽2cup，白糖1cup，白酒1/4cup，姜片3片，大蒜2大瓣，葱片。

2、小黄瓜两包，约1700克，洗净。

3、切成手指长短，切开四半。

4、在黄瓜条上撒大约1/4cup盐，杀水，半小时后，把水倒掉，用清水洗两。

5、放在下面能漏水的容器里，上面压重物，过夜。第二天的黄瓜明显少了很多。

6、生抽2cup，白糖1cup，白酒1/4cup，姜片3片，放入锅中，小火加热，烧至沸腾后关火。

7、大蒜2大瓣，切小薄片，加入料汁。

8、将黄瓜加入料汁，用1/8cup玉米油炸花椒油(大约30-40粒)，泼到拌好的黄瓜上即可。