油炸茄子是一道经典美食，金黄酥脆的外皮包裹着软嫩的茄肉，香气四溢，让人垂涎欲滴。在快节奏的当下，掌握这道美食的做法，能让你轻松满足味蕾。它不仅口感独特，还富含多种维生素和矿物质。无论是作为家庭聚餐的佳肴，还是自己闲暇时的小吃，都十分合适。接下来，就为大家详细介绍油炸茄子的具体做法。

油炸茄子的做法 油炸茄子怎么做

1、茄子一根、面粉适量、鸡蛋一个、泡打粉一点点、水和面粉一样多。

2、做法：茄子去皮，切成菱形块，撒入一勺盐，搅拌均匀。半碗面粉，一个鸡蛋，半碗水，搅拌均匀，撒一点泡打粉。

3、锅烧热倒入豆油，烧至七成热。茄子块裹一层面粉。放入锅中，开始炸制捞出茄子，把油控干。待锅中油温，升高后，再复炸一遍。