在美食的世界里，家常菜肴总能以独特魅力俘获人心，肉末炒油煎茄子便是其中之一。它将软嫩的茄子与鲜香的肉末巧妙结合，滋味醇厚令人难忘。这道菜不仅口感丰富，营养也十分均衡，茄子富含多种维生素和矿物质，肉末则能提供优质蛋白。今天，就为大家详细介绍这道美味佳肴的制作方法，让你轻松在家做出饭店级别的美味。

肉末炒油煎茄子的制作方法

1、蒜拍成蒜蓉、葱切碎混合在一起。

2、辣椒切好剁碎，并撒少许盐腌渍下。

3、鸡胸肉斩成肉泥。

4、倒入生抽、老抽搅拌腌渍下。

5、用生抽和醋、凉开水兑在一起稀释下。

6、茄子切成长条，并放在水中浸泡预防变黑。

7、热锅注入油，烧至7分热倒入蒜泥和红辣椒翻炒至软，盛出备用。

8、另起锅，少许油倒入肉末翻炒，加入适量的盐调味。

9、放入辣椒翻炒出浓汁。

10、茄子挤去多余的水，整齐的码放在盘子里。

11、在茄子上浇上肉末、蒜泥、调味汁，端上锅蒸10分钟左右即可关火装盘。