在炎热夏日，凉拌番茄堪称一道清爽解暑的佳肴。它口感酸甜，制作简单，深受大众喜爱。番茄富含维生素 C、番茄红素等营养成分，不仅能美容养颜，还可增强免疫力。制作凉拌番茄，既可以享受美食带来的愉悦，又能为身体补充营养。接下来，就为大家详细介绍这道凉拌番茄的具体做法，让你轻松在家做出美味。

凉拌番茄的做法

1、选料：红番茄4只，大洋葱2只，欧芹碎叶3汤勺，新鲜橄榄5汤勺，陈年老醋2汤勺，细盐，味精，黑胡椒粉少许，熟透的小番茄一只（用于榨汁）。

2、前一天，先将一只小番茄去皮榨汁，用滤勺捞出果肉，加入2勺橄榄油和1勺醋，做成沙司，盖上薄膜，放入冰箱。

3、第二天，把其余的番茄切成3—4毫米厚的圆片，洋葱也切成细圈。

4、食用前、用剩下的橄榄油、醋、味精和胡椒粉做成醋酸沙司，掺入前一天制作的番茄沙司中，浇在切成的蕃茄上，饰以欧芹叶即可食用。