在美食的世界里，煎肉饼是一道经典又美味的佳肴，它外酥里嫩、香气四溢，让人垂涎欲滴。你是否想在家中轻松做出这道美食呢？其实，掌握正确的方法并不难。从挑选新鲜的食材，到巧妙地调制肉馅，再到精准把控煎制的火候和时间，每一个步骤都有小秘诀。接下来，就让我们一同探索煎肉饼的详细做法，开启一场美味的烹饪之旅。

煎肉饼的做法 煎肉饼如何做

1、精面粉500克，酵面50克，猪肉（肥二瘦八）150克，葱花15克，精盐5克，食碱5克，菜籽油25克。

2、做法：将面粉、酵面用清水250克和匀，静置发酵。猪肉洗净，剁成肉茸，加入葱花、精盐、味精拌匀成馅料。

3、发好的面团加入食碱揉匀，搓成直径约3.3厘米的圆条，摘成10个剂子，逐个按成圆皮，每个包入馅料17.5克，封口朝下，用擀面杖擀成直约6.6厘米、厚10毫米的饼坯。平锅内加菜籽油，烧至八成热时，放入饼坯，煎至两面色黄时即熟。