在烹饪的奇妙世界里，食粉是一种常被用到却又容易被忽视的小角色。食粉，即碳酸氢钠，俗称小苏打。它有着丰富的作用与功效。在烘焙中，它能让面团膨胀松软，使面包、蛋糕等拥有蓬松的口感；在肉类处理时，可让肉质更加鲜嫩。此外，食粉还有一定清洁作用。下面就随我们深入了解食粉更多不为人知的奥秘。

食粉的作用与功效

1、所谓的食粉其实就是日常生活中使用的小苏打，是由纯碱的溶液或者结晶吸收二氧化碳后制成的。食粉可以增加面包，馒头等食品的蓬松感，增加人的食欲，具有开胃进食的作用。

2、食粉是碱性的，能中和胃酸，缓解胃酸过多的胃胀，烧心灼热感，以及消化不良，具有一定的调理胃肠道的作用。食粉还具有碱化尿液的功效，可以辅助治疗痛风。