柠檬是常见水果，青柠檬和黄柠檬虽同属柠檬家族，却有着诸多不同。从外观上看，青柠檬颜色翠绿，黄柠檬色泽金黄。口感方面，青柠檬味道更酸涩，香气清新独特；黄柠檬酸度稍弱，带有浓郁果香。在营养成分上，二者都富含维生素 C 等营养，但含量略有差异。在用途上也各有侧重，青柠檬常用于东南亚料理，黄柠檬多用于西餐烘焙。下面让我们深入探究它们的区别。

青柠檬和黄柠檬有什么区别

1、两者的起源地不同

青柠檬现在覆盖整个东南亚，无人再种植黄柠檬，但中国北方和国外的柠檬大多是黄柠檬。

2、两者的果肉口感不同

黄柠檬的表皮纹理较粗糙，果肉色泽浅金淡黄，口感酸、薄。但青柠檬口味更为尖锐浓烈，而香味却较清淡，东南亚人嗜辣嗜酸的口味。

3、两者的使用范围不同

黄柠檬多用于西餐，可榨成柠檬汁来烹调海鲜，有去腥味、增鲜香的作用；还可切片泡水，有消脂减肥的作用。青柠檬主要为榨汁用，但基本不用作鲜食。

黄柠檬和青柠檬的作用大致是相同的，新鲜的柠檬中富含维生素C和柠檬酸，还可以美容 、去火 、降压、助消化。