虾干作为常见的海味干货，很多人好奇它能否生吃。从食品安全角度看，虾干在晾晒、运输等过程中可能沾染细菌、寄生虫等有害物，生吃存在健康风险。不过，若虾干经过严格的杀菌处理、来自洁净海域且保存良好，理论上可少量生吃。但一般更建议烹饪后食用，这样既能杀灭有害物，还能增添风味，让营养更好吸收。

虾干能生吃吗

1、虾干在一定程度上来说是可以直接吃的，但是要保证虾干已经完全晒干了，并且没有变质的现象出现。

2、虾干由新鲜虾晒制而成，含有丰富的脂肪、优质蛋白质、钙、磷、铁、锌等营养物质，但是虾干是否可以直接食用，需要具体问题具体分析。如果虾干比较干净，则可以直接食用，一般不会对机体造成较大伤害。但如果虾干中混有细沙，则不建议直接食用，需要在食用前用清水淘洗。除此之外，如果发现虾干发生了腐败、霉变等情况，无论是直接食用，还是烹饪煮熟均不推荐，以防出现腹痛、腹泻等不适。

3、日常生活中食用虾干还有一些注意事项，因为虾干中钠元素的含量比较高，食用过多可能会产生口渴症状，也容易增加胃肠道负担，应注意适量。如果对虾过敏，则也不推荐食用虾干，以防食用后出现腹痛、皮肤起风团等表现。而且虾干容易诱发机体过敏，如果有皮肤疥癣、过敏性鼻炎、过敏性皮炎、支气管炎，则不推荐食用，以免产生不利影响。