蘑菇作为常见食材，烹饪前焯水是关键步骤，可去除杂质、减轻土腥味。然而，很多人对蘑菇焯水的时间把握不准。不同种类的蘑菇，其质地、大小有别，焯水时间也存在差异。比如平菇、香菇这类质地稍厚的，与金针菇、白玉菇等薄嫩的蘑菇，焯水所需时长就不一样。接下来，就为大家详细讲解各类蘑菇的合适焯水时间。

蘑菇焯水需要多长时间

1、新鲜的蘑菇进行焯水的话2分钟左右就可以了，焯好的蘑菇捞出来沥干水分用于炒制或者搭配其他菜肴。需要注意的是：焯水的过程中千万不能盖上锅盖。因为食材都带有特殊的腥味，这种腥味可以随着蒸气挥发掉，如果盖上锅盖，去除腥味的效果就差得多了。

2、蘑菇称为双孢蘑菇，又叫白蘑菇、洋蘑菇，隶属于伞菌目，伞菌科，蘑菇属，是世界上人工栽培较广泛、产量较高、消费量较大的食用菌品种，很多国家都有栽培，其中我国总产量占世界第二位。近年来，随着食用菌产业的快速发展，双孢蘑菇的产量也在逐年增加，成为许多地区农民增收的支柱产业。随着人民生活水平的提高，对蘑菇周年消费需求不断增加，双孢蘑菇的工厂化栽培也已开始实现。