蘑菇是餐桌上常见的食材，焯水是烹饪前的重要步骤，但很多人不清楚蘑菇焯水需要多长时间。其实，不同种类的蘑菇，其质地和密度有差异，焯水时间也不同。像平菇、香菇这类质地稍厚的，一般焯水 2 - 3 分钟；金针菇、蟹味菇等质地较薄的，1 - 2 分钟即可。掌握好焯水时间，能去除蘑菇的异味和杂质，让后续烹饪的菜肴口感更佳。

蘑菇焯水需要多长时间

1、新鲜的蘑菇进行焯水的话2分钟左右就可以了，焯好的蘑菇捞出来沥干水分用于炒制或者搭配其他菜肴。需要注意的是：焯水的过程中千万不能盖上锅盖。因为食材都带有特殊的腥味，这种腥味可以随着蒸气挥发掉，如果盖上锅盖，去除腥味的效果就差得多了。

2、蘑菇称为双孢蘑菇，又叫白蘑菇、洋蘑菇，隶属于伞菌目，伞菌科，蘑菇属，是世界上人工栽培较广泛、产量较高、消费量较大的食用菌品种，很多国家都有栽培，其中我国总产量占世界第二位。近年来，随着食用菌产业的快速发展，双孢蘑菇的产量也在逐年增加，成为许多地区农民增收的支柱产业。随着人民生活水平的提高，对蘑菇周年消费需求不断增加，双孢蘑菇的工厂化栽培也已开始实现。