排骨是餐桌上常见的美食，而焯水是烹饪排骨的关键一步，很多人纠结排骨焯水究竟该多长时间。其实，这受排骨大小、数量及焯水方式影响。一般冷水下锅，中小火慢煮3 - 5分钟，能让血水充分流出；若热水下锅，2 - 3分钟即可。掌握好焯水时间，能有效去除血水、杂质和腥味，为做出美味排骨打下基础。

排骨焯水多长时间

1、排骨需要焯水。焯水一分钟左右即可。

2、首先，排骨应该放在冷水锅里面焯水：焯水时，排骨与冷水同时入锅。因为排骨体积比较大需要较长时间的加热，所以用热水锅加热会出现内部不熟而外部过熟的现象。排骨如果放在沸水中加热则外面会立即收缩，内部的学和腥味很难排除，所以必须从冷水开始加热，中途翻动数次，使其均匀的受热，沸腾时及早捞出不可过热。