红参作为珍贵滋补品，若发霉着实令人心疼。当发现红参发霉时，千万不能盲目处理。发霉意味着红参已受霉菌污染，处理不当不仅影响其营养价值，还可能产生有害物质危害健康。要先判断发霉程度，轻微发霉和严重发霉处理方式有别。接下来，我们就详细探讨红参发霉后的正确处理办法。

红参发霉如何处理

1、首先是发霉的红参是不能吃的，有毒性的，一般会有黄曲霉毒素，有致癌性，不能吃的。

2、只要是发霉的东西是不能吃的，避免出现腹泻，中毒，或者致癌。下次注意人参的保存，要用木盒装，保持通风，否则很容易发霉的。