在美食的世界里，烤鱼一直是备受青睐的佳肴。而制作美味烤鱼，选鱼是关键一步。不同的鱼有不同的特点，适合烤箱烤制的鱼也有多种选择。从肉质鲜嫩的角度，有些鱼能在烤制后保持细腻口感；从刺的多少考量，少刺的鱼能让食用过程更加愉悦。究竟烤箱烤鱼用什么鱼最好呢？接下来为你详细剖析。

烤鱼选择什么鱼 烤箱烤鱼用什么鱼最好

1、目前市场上比较常见的烤鱼有草鱼、鲤鱼、鲶鱼、清江鱼、鮰鱼、海鲈鱼、花鲢鱼、鲫鱼、湄公鱼、黑鱼、鳜鱼、罗非鱼等。烤鱼，虽然源起巫山万州，但不同地区的烤鱼都各有特色，所用的鱼也不同。无法绝对地说哪种鱼更，美食客都有自己的衡量标准的喜好，也好。

2、如果从杂食和食草区分，更偏向选择食草类的鱼，因为杂食类的鱼，虽然体积大，长得也快，但生存水质要求很低，耐低氧，污染严重的水塘里也很容易大量繁殖，比如鲶鱼虽然刺少，但肉质一般。