西红柿是生活中常见的蔬果，不少人会好奇：西红柿不熟能吃吗？未成熟的西红柿含有龙葵碱，这是一种有毒物质，大量食用可能导致食物中毒，出现恶心、呕吐、头晕等症状。不过，若只是少量食用，一般不会对健康造成太大影响。而且，现在有些品种的西红柿在颜色未全红时也可食用。下面就来详细探究一番。

西红柿不熟能吃吗

1、没熟的西红柿一般不建议吃,虽然熟西红柿中也含有维生素、番茄红素等营养成分。

2、但没有熟的西红柿中,番茄红素无法完全发挥作用,进食后营养较差,而且还含有番茄碱、龙葵素等有毒物质,进食过多还可能会引起中毒反应。