西红柿是生活中常见的蔬果，很多人会好奇西红柿不熟能不能吃。其实，未成熟的西红柿含有龙葵碱，大量食用可能引发呕吐、腹痛等不适。不过，在西红柿开始转红，部分成熟时，毒素含量已大幅降低，少量食用一般无妨。而从口感和营养角度看，成熟西红柿酸甜可口，维生素等营养更易被人体吸收。下面就来详细探讨。

西红柿不熟能不能吃

1、没熟的西红柿一般不建议吃,虽然熟西红柿中也含有维生素、番茄红素等营养成分。

2、但没有熟的西红柿中,番茄红素无法完全发挥作用,进食后营养较差,而且还含有番茄碱、龙葵素等有毒物质,进食过多还可能会引起中毒反应。