在众多家常美食中，茄子烧土豆堪称经典，简单易做且美味十足。茄子富含维生素 P，能增强毛细血管弹性；土豆则是碳水化合物的优质来源，营养丰富。将二者巧妙搭配，碰撞出独特的味觉体验。今天就为大家详细介绍茄子烧土豆的做法，只需简单几步，就能让你在家轻松做出这道色香味俱全的佳肴，快来试试吧！

茄子烧土豆的做法

1、主料：土豆（黄皮）150克，茄子100克。

2、辅料：青椒100克,猪肉(瘦)100克。

3、调料：料酒10克，酱油15克，白砂糖10克，盐3克，味精2克，大蒜（白皮）15克，大葱10克，胡麻油10克，淀粉(豌豆)25克，花生油70克。

4、将土豆，茄子分别去皮、洗净，切成均匀的滚刀块。

青椒洗净切成菱形块；猪肉洗净切成片，用湿淀粉10克抓匀上浆。

5、将土豆、茄子分别入七成热油中炸透，至呈金黄色时捞出。

青椒片放入油锅一氽倒入漏勺沥油。

6、锅内留底油50克烧热，放入肉片炒散至熟时，加葱蒜末，烹入料酒、酱油，加白糖，放入土豆块、茄子块，加精盐、鲜汤烧开，再放入青椒、味精略烧入味，用湿淀粉15克（5克淀粉加水）勾芡，淋花椒油，出锅装盘即成。

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1、主料：土豆（黄皮）150克，茄子100克。

2、娘修名辅料：青椒100克，猪肉(瘦)100克。

3、调料：料酒10克，酱油15克，白砂糖10克，盐3克，味精2克，大蒜（白皮）15克，大葱10克，胡麻油10克，淀七市激被续侵粉(豌豆)25克，花生油70克。

4、将土豆，茄子分别去皮、洗净，切成均匀的滚刀块。

青椒洗净切成菱形块；猪肉洗净切成片，用湿淀粉10克抓匀上浆。

5、将土豆来自、茄子分别入七成热油中炸补春复阶才透，至呈金黄色时捞出。

青椒片放入油锅一氽倒入漏勺沥油。

6、锅内留底油50克烧热，放入肉片炒散至熟临任波扩液模造作时，加葱蒜末，烹入料酒、酱油，加白糖，放入土豆块、茄子块，加精盐、鲜汤烧开，再放入青椒、味精略烧入味，用湿淀粉15克（5克淀粉加水）勾芡，淋花椒油，出锅装盘即成。

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茄子烧土豆的做法：

1、厚等督开抗围将土豆、紫茄子切成块，葱切断，姜切条，青椒切块；

2、将容东沿省土豆在开水中煮几分钟，控干水，起油锅，油热后依次放入土豆、茄子炸熟，捞出备用；

3来自、拿小碗放入气饭烟定销两勺生抽、少许盐、一勺醋、一勺糖、香油少许，调制成佐料备用；

4、锅中留少许油，放切好的姜、青椒煸炒片刻，放入调好的佐料烧片刻；

5、放入已炸熟的土豆和茄子，煸炒均匀，放入蒜泥和葱花即可。

茄子烧土豆是一道非常传统美味的中式菜肴。以下是制作茄子烧土豆的基本做法：

材料：

- 茄子：2个

- 土豆：2个

- 葱：适量

- 姜：适量

- 大蒜：适量

- 辣椒：适量（可选）

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备工作：茄子和土豆洗净后切成块状；葱、姜和大蒜切末备用。

2. 炒茄子：将锅加热，倒入适量的食用油，放入茄子块煎炒至微黄色。然后盛出备用。

3. 炒土豆：继续使用同一个锅，加热后倒入适量的食用油，放入土豆块煎炒至微黄色。

4. 炒配料：在同一个锅中加热后倒入适量的食用油，加入葱末、姜末和大蒜末炒香。

5. 炒茄子和土豆：将炒好的茄子和土豆放入锅中，加入适量的盐、糖、酱油和料酒，翻炒均匀，使调料均匀附着在茄子和土豆上。

6. 炖煮：加入适量的水，使茄子和土豆都能被水浸没。盖上锅盖，用中小火慢炖煮约15-20分钟，直到茄子和土豆变得熟软。

7. 调味：根据个人口味，可以根据需要再加入盐、糖、酱油等调味料进行最后的调整。

8. 出锅：煮好后，装盘即可，可根据个人喜好撒上一些辣椒粉进行装饰。

茄子烧土豆热热的时候食用，可以搭配米饭或面食一同享用。希望你喜欢这道美味的菜肴！