茄子是餐桌上常见的蔬菜，可不少人在烹饪时总会遇到茄子半生不熟的困扰。要想把茄子做得更熟，其实大有门道。不同的烹饪方式有不同的技巧，比如炒茄子时提前用盐腌制，能让茄子在炒制过程中更快变软熟透；而红烧茄子，先炸制再炖煮，能让茄子内外都熟透入味。掌握这些方法，就能让茄子美味又可口。

茄子如何做得更熟

1、可以从茄子的颜色以及软硬程度判断。茄子在煮之前和煮熟之后是有很大差别的，煮熟的茄子很软，可以用筷子轻轻戳一下，若很容易戳破的话就证明茄子熟了。而且煮熟的茄子和生的茄子颜色也是不一样的，煮熟的茄子颜色相比生的茄子颜色要浅的多。

2、炒茄子时，不要一直炒，加入适量清水，茄子更容易熟透。茄子本身的水分含量比较少，一直炒一直炒的情况下，茄子的水分在不断的变少，然后会把茄子炒糊掉，如果在炒的过程中加入适量清水，茄子就不会生，慢慢的变熟。