蔬菜的采摘时间大有学问，选对时间不仅能保证口感，还能让营养最大化。不同蔬菜有着不同的最佳采摘时期。比如叶菜类，通常在其叶片鲜嫩、未老化时采摘为宜；瓜果类蔬菜，成熟度不同，采摘时间也有差异，有的要在刚成熟时采，有的则稍晚些口感更好。了解蔬菜最佳采摘时间，能让我们品尝到最新鲜、最美味的蔬菜。

菜哪个时候采摘最佳

1、菜傍晚采摘最佳。傍晚时的蔬菜经过一天的日照，体内营养均达到最峰，是采摘的最好时候。

2、具体蔬菜时间不同:例如:大白菜：菜心变得结实时采收。土豆（马铃薯）：开花后就可以采挖。葫芦、丝瓜类：清嫩时采收；采摘丝瓜花做菜，应在早晨昆虫（人工）授粉后进行。黄(红)秋葵：最好是在开花三、四天后采摘嫩果，品质最佳，超过8公分就易老、只能做汤喝。采摘花朵，待授粉后于下午五时左右采摘。