在众多美食中，烧烤鱼一直备受青睐，然而选择合适的鱼来烧烤至关重要。不同种类的鱼肉质、口感和味道差异很大，选对鱼能让烧烤鱼的美味更上一层楼。市场上鱼的种类繁多，究竟哪种用来烧烤最好吃呢？是肉质鲜嫩的鲈鱼，还是刺少肉多的鲶鱼，亦或是其他品种？下面就为大家详细分析。

烧烤鱼用什么鱼最好吃

1、草鱼(皖鱼)草鱼是目前烤鱼中使用较多的一种鱼,它生长较快,个头一般很大,适合多人食用。其肉质肥嫩,价格便宜,但缺点是刺比较多。另外草鱼土腥味比较重,所以在选择烤鱼的口味时,最好挑重口、辛辣的做法。

2、黑鱼黑鱼肉质较紧,骨刺相比草鱼较少,而且它富含人体所需的钙、铁、磷等微量元素,蛋白质含量高于鸡肉、牛肉等,具有很高的营养价值。但烤黑鱼会使其肉质变柴,个人认为烤鱼选用黑鱼口感稍不佳。

3、海鲈鱼海鲈鱼较一般的淡水鲈鱼而言,除了刺少的共同特点外,个头更大,非常适合制作成烤鱼。鲈鱼营养价值高。