在美食的世界里，炒鱼是一道备受喜爱的佳肴，而搭配炒鱼的菜更是关键，能为其增添别样风味。不同的配菜与鱼搭配，会碰撞出独特的口感体验。像青椒、洋葱这类蔬菜，富含维生素且具有独特香气，能为炒鱼增添清爽与刺激；还有酸菜，其酸爽的味道能很好地去腥提鲜。那么，炒鱼用什么菜最好呢？接下来为您详细推荐。

炒鱼的菜推荐 炒鱼用什么菜最好

1、炒鱼可以用木耳、辣椒、芹菜、萝卜、豆芽等。

2、主料：鱼。辅料：姜蒜瓣青椒红椒干辣椒生抽料酒盐味精。

3、将鲤鱼洗净去头、去骨片成大片，放入器皿内加盐、水淀粉上浆；青蒜、姜（去皮）、葱、干红辣椒洗净都切成末；坐锅点火放油，待油热后将鱼片过油（变色即成），捞出，用锅中底油煸炒葱、姜、青蒜、红椒加入料酒、酱油、盐、鸡精、红醋和清汤，待开锅后勾芡，倒入鱼片翻炒，淋入明油即可。