木耳是常见食材，泡发后能否直接吃备受关注。从健康角度而言，不建议直接吃泡发木耳。木耳生长、运输、储存等环节易沾染细菌、杂质等。且木耳本身含卟啉类光感物质，直接食用经阳光照射可能引发皮肤不适。此外，泡发时也可能滋生有害微生物。所以，为了健康，泡发后的木耳需烹饪熟透再吃。

木耳泡发后可以直接吃吗

1、木耳泡发后不能直接吃。

2、木耳大多是人工种植，会有一定量的农药残留，生木耳还可能含有一些病菌，如果泡发后直接吃，会对人体产生一定的不良反应，出现不适症状，泡发后的木耳建议开水烫煮一下再吃。

3、黑木耳含有丰富的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、维生素等营养物质，营养价值极高。烹煮不会破坏营养物质，还会更容易消化吸收。