在日常生活中，我们偶尔会发现鸡蛋发霉的情况，这时候如何正确处理就成了一个值得关注的问题。发霉鸡蛋可能滋生了大量有害微生物，随意处理可能会对环境和健康造成不良影响。比如直接扔进厨房垃圾桶，可能会污染其他食物；冲进下水道，又可能造成管道堵塞。那么，怎样科学合理地处理发霉鸡蛋呢？接下来我们就详细探讨。

发霉的鸡蛋如何处理

1、鸡蛋外壳发霉，鸡蛋通常也变质了，因此不可以再食用，其中会含有大量有害微生物，鸡蛋受到雨淋或者受潮，表面的保护膜会受损，细菌会随着蛋壳的气孔侵入鸡蛋里面，引起发霉变质，从外观上看就能看到鸡蛋壳上有黑斑点。

2、鸡蛋是生活中很常见的营养食物，如果存储方式不当，也很容易出现变质的情况，鸡蛋壳发霉吃了可能拉肚子，对健康有害，就算只是蛋壳粘附了发霉的鸡蛋液，鸡蛋里面没有变质变味，也最好不要食用，因为蛋壳是有气孔的，细菌可以通过气孔进入鸡蛋里面。

3、买回来鲜鸡蛋后，先用干抹布擦拭鸡蛋壳上的粪便和脏污，避免细菌随着气孔进入鸡蛋。但是不能水洗，用干净的抹布轻轻擦拭即可。然后可以根据实际情况参照以下方式保存鸡蛋。保存鸡蛋最适宜的温度是5-7度，温度太低鸡蛋会结冰，蛋白质容易变性，口感也会降低，温度太高则容易变质。