茭白，作为餐桌上常见的蔬菜，很多人好奇它是否会开花。其实，茭白是菰受到菰黑粉菌侵染后，茎部膨大形成的可食用部分。正常情况下，未受侵染的菰会开花结果。其花为圆锥花序，分枝多数簇生，上升或开展。但当菰感染病菌后，生长被改变，就难以看到它开花的模样了。让我们一起深入了解茭白背后的奥秘。

茭白会开花吗

1、茭白会开花。只因为人们栽种茭白的目的是为了吃它的嫩茎，不等它开花就已经把它拔起来了，所以我们就看不到它开花。

2、茭白的花是淡紫色的，雌雄花长在同一株上，上部是雄花，下部是雄花。它的果实是狭圆柱形的，称为菰米，也称雕胡米，可以食用，还可作药用，有止渴、润肠胃的功效。