大排档的炒田螺总是让人垂涎欲滴，独特的风味让人欲罢不能。其实，在家也能轻松做出这道美食。炒田螺不仅口感鲜美，还富含蛋白质等营养。如今，人们追求健康又美味的饮食，掌握这道大排档经典菜品的做法就很有必要。接下来，我们就一起深入了解如何在家做出媲美大排档的炒田螺，开启一场舌尖上的美食之旅。

大排档炒田螺的做法

1、先将买来的田螺放在盆里，用水浸泡并滴入少许食油，用来给田螺吐泥。这个过程大概3小时左右。

2、将田螺的屁股剪掉，这样田螺就会容易吸的出来；而且要用两个盆盖住使劲的摇，把一些难以清除的杂质进行摇出来。最后洗干净即可。

3、将辣椒、大蒜、姜进行切好准备。

4、这一步是最关键的也是决定田螺是否好吃的一步，先把锅直接加热，再放入洗干净的田螺，直接进行翻炒大概炒十分钟左右起锅；将锅洗干净放油加热，再将田螺放入锅中进行翻炒，大概五分钟左右放入料酒、生姜、大蒜进行翻炒，最后放入适量的水进行加热至沸腾，把盐、辣椒放入准备起锅。（起锅的时候放入香葱）

5、最后一道美味的田螺就已经完成了，当然可以在起锅的时候加些生粉哦。