肉饼是深受大众喜爱的美食，要做出美味的肉饼，选对肉的部位至关重要。不同部位的肉，其肉质、脂肪含量和口感差异明显，会直接影响肉饼的最终品质。究竟用哪个部位的肉做肉饼最好呢？是肥瘦相间的五花肉，还是鲜嫩多汁的里脊肉，亦或是其他部位？接下来，我们就一起深入探究，为你揭晓答案。

肉饼用哪个部位的肉最好

1、猪后颈两块骨头间半肥半瘦的一块肉最好。

2、因为蒸肉饼需要有肥有瘦的肉,这样的肉非常适合用来剁碎,做肉饼、肉丸、馅料,口感上佳。

3、如果用的是其他部位的肉,会因为过肥而觉得肉饼油腻,或是因为过瘦而嚼着干硬不够软滑。