在美食的世界里，港味香肠以其独特风味备受青睐。要做出地道美味的港味香肠，选对肉的部位至关重要。不同部位的肉，其脂肪与瘦肉的比例、肉质口感都有差异，这直接影响香肠最终的品质和味道。究竟用哪个部位的肉做港味香肠最好呢？接下来，我们就一起深入探究，解锁港味香肠的选肉秘诀。

做港味香肠用哪个部位的肉最好

1、做香肠在买肉上也是非常关键的，适合灌香肠的猪肉为五花肉，最佳部位是前肩，也称为“前肘”。其实也可以使用后肩或肘部，肥瘦的比例约为八比二，做出来的香肠口感软硬适中，有弹性，鲜嫩可口。

2、肥瘦比例较好，做出的腊肠口感也好。调料不需要加入多花样，越简单的调料做出的港式腊肠就越香。